Carpaccio di manzo

Die Genusstipps

Eine leichte Mahlzeit mit delikatem und raffinierten Geschmack, passt am Besten mit:

Valle Maggia Brot

Mit seiner typischen grossporigen Krume besteht dieses Brot aus einem Graumehl wo auch etwas Roggenmehl beigemischt wird. Dadurch erhält es das typische Aroma eines Roggenbrotes.

Ziegenkäse Büscion

Der Büscion di capra ist ein weisser, vorwiegend milchsaurer Frischkäse mit einem leicht feuchten, klebrigen Teig. Anleihen von Joghurt, ein frisches Kräuteraroma sowie eine leichte Säure entwickeln sich auf dem Aroma eines typischen Ziegenkäses.

Ranke

Im Gaumen macht sie sich mit einer leichten Süsse bemerkbar, zugleich ist sie etwas bitter, bisweilen sehr würzig und sogar ein wenig scharf. Mit diesem Wechselspiel setzt die Rauke immer wieder neue Akzente.

Apfel
Golden Delicious

Das Zusammenspiel von Golden Delicious Äpfeln und einem Rindscarpaccio bietet viele gelungene kulinarische Kontraste. Während die Äpfel im Gaumen einen leicht zitronigen Geschmack entfalten, sorgen Öl, Pfeffer und gehobelter Grana Padano beim Carpaccio für geschmackliche Eleganz.

Roter aromatischer und weicher
Merlot

Ein aromatischer und weicher Rotwein mit nachklingendem Aroma und einem reichen Tanningehalt.

Amberbiere
Leicht Bitter

Ein amberfarbenes Lager, ein Ale oder ein belgisches Abteibier sind kaum bitter, besitzen aber genug Körper, um mit dem Rindscarpaccio ein perfektes Paar zu bilden.

Unser Rindscarpaccio

Servierfertig
Ausgewähltes Schweizer Rindfleisch

Ökologische und recycelbare Verpackung mit zertifiziertem FSC Papier:

Rindscarpaccio

Kalte Fertiggerichte

Zarte Rindsscheiben, genussbereit serviert

Die Genusstipps

Unser Rindscarpaccio