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Carpaccio di manzo

Carpaccio de Bœuf

Plats froids prêts à déguster

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Tendres tranches de bœuf prêtes à être savourées

Après avoir soigneusement sélectionné la viande de bœuf maigre, les Mastri Salumieri la coupent en tranches très fines. Après les avoir disposées à la main, elles sont affinées avec de l’huile, du poivre et des copeaux de Grana Padano. Un délice d’été, désormais typique des «Grotti», prêt à être savouré !

Les suggestions d’accompagnement

Une recette légère à la saveur délicate et très raffinée qui se marie à merveille avec:

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Pain Vallée Maggia
Avec sa mie typique très alvéolée, ce pain est préparé avec une farine mi-blanche mélangée à un peu de farine de seigle qui lui donne cette note aromatique typique du pain de seigle.
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Fromage de chèvre
Büscion
Un fromage de chèvre typique, frais et acidulé, à la pâte légèrement humide et collante, dont l'arôme révèle des notes de yaourt nuancées par la fraîcheur des herbes et une légère acidité.
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Roquette
légèrement amère
Avec sa saveur intense parfois même piquante, à la fois délicatement sucrée et légèrement amère, la roquette accompagne traditionnellement la viande de boeuf maigre et tendre.
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Merlot rouge
Souple et aromatique
Un vin rouge souple en bouche, aromatique, aux notes fruitées persistantes et aux nombreux tanins.
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Pomme
Golden Delicious
Le croustillant et la saveur agréablement acidulée de cette pomme créent des contrastes étonnants en bouche avec la douceur délicate de la viande tendre du Carpaccio.
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Bières Ambrées
Peu amères
Une lager ambrée, une ale ou une bière belge d'abbaye sont peu amères mais sont suffisamment étoffées pour se marier parfaitement avec le Carpaccio.

Recettes

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Roulés de Carpaccio de bœuf aux poivrons, courgettes, anchois et menthe
Apéritif
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Salade de haricots avec brochettes de Carpaccio de bœuf et sauce chaude à la moutarde
Salade
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Mille-feuille de Carpaccio de boeuf, pomme verte et roquette
Salade
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Sandwich avec fromage aux herbes, carpaccio de bœuf et poivrons grillés
découvrir la recette
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Bruschette avec carpaccio de bœuf, figues et fromage Zincarlin
découvrir la recette

Notre Carpaccio de Bœuf

  • Prêt à servir
  • Viande de bœuf suisse sélectionnée
Emballage écologique et recyclable avec papier certifié FSC :