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Blätterteigzopf mit Kürbis, Prosciutto cotto Verdi und getrockneten Tomaten

Brunch

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Was wird benötigt

5 Portionen
  • 1
    runde ausgewallter Blätterteig von 230 g
  • 400g
    Butternut-Kürbis (Nettogewicht ohne Schale)
  • 300g
    Prosciutto cotto Verdi
  • 10
    getrocknete Tomaten in Öl
  • 150g
    Emmentaler-Käse in Scheiben

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Wie funktioniert´s

  • 1Kürbis in Scheiben von einem halben Zentimeter schneiden, 6–7 Minuten dämpfen beziehungsweise bis er weich ist, wenn man mit einer Gabel hineinsticht; vom Herd nehmen. Tomaten abtropfen und in Stücke schneiden.
  • 2Ofen auf 200 °C aufheizen. Blätterteig auf der Arbeitsfläche oder auf einem grossen Schneidebrett auf dem Backpapier ausrollen und am besten in 3 Teile unterteilen. Mit einem sehr scharfen Messer die beiden Seitenteile im Abstand von 1 cm horizontal einschneiden.
  • 3Die Hälfte des Kochschinkens, die Hälfte des Käses und den Kürbis auf den mittleren Teil des Teigs legen. Salzen und pfeffern, mit den getrockneten Tomaten bestreuen und mit dem restlichen Käse und Schinken bedecken.
  • 4Die seitlichen Teigstreifen über die Füllung klappen und die Streifen über Kreuz übereinanderlegen. Den Zopf mit dem Backpapier auf ein Backblech legen und ca. 35 Minuten backen oder bis der Teig eine schöne goldene Farbe bekommen hat. Abkühlen lassen und in Tranchen geschnitten servieren.

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