Gemelli-Vollkorn-Pasta mit Zwiebeln, Salbei und Salsiccia alle Erbe Ticinesi an Bier

Gemelli-Vollkorn-Pasta mit Zwiebeln, Salbei und Salsiccia alle Erbe Ticinesi an Bier

• 1

  Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
• 2

  Die Salsiccia alle Erbe Ticinesi in Scheiben schneiden. Pasta in viel kochendes Salzwasser geben.
• 3

  Während die Teigwaren kochen, 4 Esslöffel Olivenöl in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin 3 bis 4 Minuten dünsten.
• 4

  Mit einer Schöpfkelle aus der Pfanne nehmen. 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben, einige Salbeiblätter dazugeben und die Wurstscheiben bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie rundum goldbraun sind.
• 5

  Mit dem Bier ablöschen, Hitze zurücknehmen, Zwiebeln wieder dazugeben und weiter kochen, bis die Pasta gar ist.
• 6

  Pasta abtropfen, wenn sie al dente ist, dabei einige Esslöffel des Kochwassers auffangen und in die Pfanne zur Wurst geben.
• 7

  Die Pasta in die Pfanne zur Wurst geben und sie kurz mitkochen, damit sie Geschmack aufnimmt.
• 8

  Mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken, auf Teller verteilen und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.