1Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi sottili.
2Tagliare la Salsiccia alle Erbe Ticinesi a rondelle. Buttare la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione.
3Mentre cuoce la pasta scaldare 4 cucchiai di olio d’oliva in una padella antiaderente e far rosolare le cipolle per 3-4 minuti.
4Togliere dalla padella con un mestolo, aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva e qualche foglia di salvia e far rosolare la salsiccia a fuoco vivace per 2-3 minuti, finché risulterà ben dorata su tutti i lati.
5Sfumare con la birra, abbassare la fiamma e proseguire la cottura finché la pasta è cotta.
6Scolare la pasta al dente conservando qualche cucchiaio dell’ acqua di cottura che sarà da versare nella padella con la salsiccia.
7Versare la pasta nella padella e saltarla brevemente per farla insaporire.
8Profumare con una macinata di pepe, suddividerla nei piatti e servirla cosparsa di scaglie di Parmigiano.
Gemelli integrali con cipolla, salvia e Salsiccia alle Erbe Ticinesi alla birra
1
Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi sottili.
2
Tagliare la Salsiccia alle Erbe Ticinesi a rondelle. Buttare la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione.
3
Mentre cuoce la pasta scaldare 4 cucchiai di olio d’oliva in una padella antiaderente e far rosolare le cipolle per 3-4 minuti.
4
Togliere dalla padella con un mestolo, aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva e qualche foglia di salvia e far rosolare la salsiccia a fuoco vivace per 2-3 minuti, finché risulterà ben dorata su tutti i lati.
5
Sfumare con la birra, abbassare la fiamma e proseguire la cottura finché la pasta è cotta.
6
Scolare la pasta al dente conservando qualche cucchiaio dell’ acqua di cottura che sarà da versare nella padella con la salsiccia.
7
Versare la pasta nella padella e saltarla brevemente per farla insaporire.
8
Profumare con una macinata di pepe, suddividerla nei piatti e servirla cosparsa di scaglie di Parmigiano.
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