1Laver rapidement le champignons, séparer* les chapeaux des pieds et les sécher parfaitement.
2Blanchir les brins de ciboulette pendant quelques secondes, les égoutter et laisser refroidir.
3Enlever la peau des Salametti avec Poivre Valle Maggia et couper en biais des petites tranches fines.
4Fourrer chaque chapeau avec une cuillère de béchamel, recouvrir avec deux petites tranches de salametto et nouer le tout avec un brin de ciboulette.
5Faire bien chauffer une poêle-grill en fonte et, quand elle est très chaude, faire cuire les champignons pendant 2 ou 3 minutes.
6Les sortir de la poêle et servir chauds.
7Pour un apéritif en plein air, les griller au barbecue.
8*Les chapeaux doivent être séparés des pieds uniquement après avoir lavé les champignons. Dans le cas contraire, ils seront remplis d’eau. Utilisez les pieds pour d’autres recettes: des soupes, des farces ou des boulettes.
Champignons à la béchamel et Salametti con Pepe Valle Maggia
1
Laver rapidement le champignons, séparer* les chapeaux des pieds et les sécher parfaitement.
2
Blanchir les brins de ciboulette pendant quelques secondes, les égoutter et laisser refroidir.
3
Enlever la peau des Salametti avec Poivre Valle Maggia et couper en biais des petites tranches fines.
4
Fourrer chaque chapeau avec une cuillère de béchamel, recouvrir avec deux petites tranches de salametto et nouer le tout avec un brin de ciboulette.
5
Faire bien chauffer une poêle-grill en fonte et, quand elle est très chaude, faire cuire les champignons pendant 2 ou 3 minutes.
6
Les sortir de la poêle et servir chauds.
7
Pour un apéritif en plein air, les griller au barbecue.
8
*Les chapeaux doivent être séparés des pieds uniquement après avoir lavé les champignons. Dans le cas contraire, ils seront remplis d’eau. Utilisez les pieds pour d’autres recettes: des soupes, des farces ou des boulettes.
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