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Salsiccia alle Erbe Ticinesi

Grill

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Campi di timo a Torello, Carona
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Konrad, resp. coltivazione timo
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Rosmarino, Azienda agraria di Mezzana
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Roberto, resp. coltivazione rosmarino
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Salvia, Azienda agricola biologica a Pollegio
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Giuseppe, resp. coltivazione salvia
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Essicazione, Orto il Gelso a Melano
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Con rosmarino, salvia e timo raccolti a mano da Erbe Ticino

Viene impreziosita da una miscela di spezie composta da timo, salvia e rosmarino. Queste tre erbe aromatiche sono rigorosamente coltivate su campi ticinesi e raccolte a mano da esperti artigiani di Erbe Ticino, che le trasformano poi in una fresca e profumata miscela, che dona alla salsiccia il suo gusto fresco e caratteristico.

Video

Vuoi saperne di più? Ti portiamo sui campi di Carona, Pollegio e Mezzana!

I consigli di abbinamento

La nota profumata della miscela composta da timo, salvia e rosmarino dona alla nostra salsiccia il suo gusto fresco e caratteristico che si abbina idealmente con:

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Pane Ciabatta
Un pane dalla grande alveolatura, dalla crosta sottile e dalla mollica tenera, prodotto con un impasto sofficissimo con l'aggiunta di una biga (preimpasto).
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Formaggio a pasta morbida
Ricotta Ticinese
La ricotta ticinese ha un colore bianco latte e una pasta morbida e succulenta. Con il suo sapore delicato, caratterizzato da note di albumina e siero di latte, è un accompagnamento gradevole.
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Rafano
Il rafano bianco o rosso è caratterizzato da un aroma penetrante, da un sapore piuttosto piccante e da una notevole freschezza. Sottolinea il caratteristico sapore del mix di timo, salvia e rosmarino della Salsiccia alle Erbe Ticinesi. Ma non è solo questione di gusto: se tagliato a regola d’arte, il rafano è adatto anche come elemento decorativo nel piatto.
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Merlot rosso in purezza
Fresco e ben strutturato
Un vino rosso fresco e frizzante ben strutturato e con una leggera nota di legno. I tannini devono essere estremamente morbidi e in nessun caso amari, poiché esalterebbero eccessivamente l'amarognolo delle erbe ticinesi.
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Pannocchie di mais
alla griglia
Le pannocchie di mais sono farinose e dolci. Il loro aroma penetrante e il sapore deciso si sposano alla perfezione con questa specialità ticinese da fare alla griglia.
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Birre pocco amare
di Castagen, rosse o lager
Le erbe ticinesi in questa salsiccia non sono affatto invadenti, bensì particolarmente delicate. Richiedono quindi una birra poco amara e con una gradazione alcolica massima del 5%.

Ricette

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Gnocchi con Salsiccia alle Erbe Ticinesi, carciofi e timo
Portata principale
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Spiedini di rosmarino con Salsiccia alle Erbe Ticinesi e spicchi di mela
Apéro
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Rotolo di frittata agli spinaci con Salsiccia alle Erbe Ticinesi
Brunch
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Gemelli integrali con cipolla, salvia e Salsiccia alle Erbe Ticinesi alla birra
alla ricetta
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Risotto alla birra con Salsiccia alle Erbe Ticinesi e radicchio
alla ricetta

La nostra Salsiccia alle Erbe Ticinesi

  • Carne di maiale svizzera selezionata
  • Senza lattosio e senza glutine