1Mondare i fagiolini e lessarli in acqua salata per circa 10 minuti; scolarli al dente e raffreddarli in acqua e ghiaccio per bloccarne la cottura e mantenerne il colore brillante.
2Scolarli nuovamente e suddividerli nei piatti.
3Attorcigliare le fettine di Carpaccio di Manzo e infilzarle a 2 a 2 su degli spiedini di legno.
4Distribuirli nei piatti insieme alle scaglie di Grana Padano presenti nella confezione.
5Mettere gli ingredienti della salsa in un pentolino, diluirli con 2-3 cucchiai d’acqua per rendere la salsa più fluida e scaldarli fino a raggiungere il limite dell’ebollizione.
6Togliere la salsa dal fuoco e trasferirla in una ciotola.
7Servire gli spiedini di carpaccio coi fagiolini accompagnati dalla salsa calda alla senape.
Insalata di fagiolini con spiedini di Carpaccio di Manzo e salsa calda alla senape
1
Mondare i fagiolini e lessarli in acqua salata per circa 10 minuti; scolarli al dente e raffreddarli in acqua e ghiaccio per bloccarne la cottura e mantenerne il colore brillante.
2
Scolarli nuovamente e suddividerli nei piatti.
3
Attorcigliare le fettine di Carpaccio di Manzo e infilzarle a 2 a 2 su degli spiedini di legno.
4
Distribuirli nei piatti insieme alle scaglie di Grana Padano presenti nella confezione.
5
Mettere gli ingredienti della salsa in un pentolino, diluirli con 2-3 cucchiai d’acqua per rendere la salsa più fluida e scaldarli fino a raggiungere il limite dell’ebollizione.
6
Togliere la salsa dal fuoco e trasferirla in una ciotola.
7
Servire gli spiedini di carpaccio coi fagiolini accompagnati dalla salsa calda alla senape.
Condividi
Copia il link:
Il link è stato copiato negli appunti.
Ricette simili
Asparagi con Vitello Tonnato, uova, patate e pomodorini
Insalata
Insalata di zucchine, Salsiccia al Peperoncino Ticinese e Zincarlin
Insalata
Millefoglie di Carpaccio di manzo, mela verde e rucola
Preparazione
